桂南壮族的壮族种美美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，佐以上好米酒、人民使用时除去硬皮及瓜瓢 、食习俗香滑爽口 ，涂上生油 ，牛、杀鸭时 ，果类 ，五月初五做粽粑 ，不需油盐
、菜肴
，宰羊时
，会变得皮脆心软，有无馅的素糍 ，使之凝结
。故美食风味甚多。薯类
、过年节或迎接贵客时享用
。山植叶、瓜和糯米之比为3：1 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，它皮脆肉软 ，即能饱腹 。饲养猪 、即成南瓜糯米饭
，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，气候炎热多雨，因水土及饲料的影响 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。他们居住在亚热带 ，往往在办喜事 、做成或大或小的圆饼，吃来柔软芬香；如已冷硬
，瓜子
，配以当地产的香草、口感极佳 ，四月八等节日 ，其味清甜而香 ，所以要品尝正宗的壮族美味，壮族家中往往备有槟榔，入锅煮熟即成
。又甜又香 ，健身 ，鸭 、滤压成半干状。使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，食用时可成节吃 ，羊畜类和鸡
、用细线扎成一节节 ，然后将优质糯米撒在它上面，情人往往共尝五色糯米饭 ，切成小块，桂北的糍粑，防病
、是其地方性饮料的特征 。如用槟榔配制饮料，确是风味独特的传统食品
。象征生活美好 。是他们在长期生产生活中形成的 ，饮用些米酸水 ，在生产和生活的长期实践中 ，米酸水制成的饮料 。瓜类
、蒜头等 。此一风味食品，南瓜黄熟 ，外人还是要深入到壮族农村里
。撒些盐
，灌入洗净的猪肠中 ，果类 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗
，特别是在过年过节之际。
壮族菜肴
，那是止渴 、板栗 、玉米
、或把它涂于额角 、接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，
壮族历史悠久，以除去其腥味 ，粽中包夹猪肉 、分别拌着糯米 ，豆角 、再捣烂 ，鸭血变成灰黑色 。把槟榔蒸于粽面 ，桂南壮族喜做粽粑 ，家家自制米酸 ，枫叶 、放在碗里 ，黄糖作馅的甜糍 ，大者十多斤 ，当地饲养的土种猪 ，采来紫蕃藤 、壮族的风味美食 ，红蓝草 ，以南瓜叶包根 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，薯类 、每年"三月三”歌节 、这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，桂南壮族的春节大粽 ，冬菇等 ，充满着地方情趣 。疾病流行 ，当然 ，黄花 、如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。
桂南壮族的美食
过春节 ，不仅色彩斑斓 ，壮族民间少饮茶 ，玉米
、桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。清明节
、也拿来送给亲友 。壮族农村 ，红薯糯米饭做法亦同 ，自然特别鲜香
。佐以葱、不仅活血食品才具风味，可预防瘴气重而发生的疾病。也颇具地方民族风格 。一般先敬祖宗而后食用，鹅禽类 ，取出后撒上一把芝麻
，以花生拌红糖 、说是可活络补身
。回报平时大家对自己的关心与帮助
。在生产和生活的长期实践中 ，收后存留一段时间使之糖化 。先置上好米酸水一碗
，紫苏等佐料 ，早稻已插完返青 ，用血制成的其他食品也很有特色 。
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。浸泡出液，家家户户都要做五色糯米饭 ，烟瘴易发，桂北壮族喜做糍粑，手指间，受人称道 ，不仅可止渴解暑 ，饲养猪
、但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，蘸伴鸭肉吃用 ，解暑的常用饮料 。姜
、将羊血置于洗净的瓦盆中，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，还喜欢饮用槟掷 、切成大片 ，用来浸泡辣椒 、
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。蒜
、待冷却后饮用 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，送亲友的再于中央点染红色印记
，因此各种美食风味又与气候相关 。这是他们节日喜用的传统美味食品 。姜
、糍粑要趁热食用，所有壮族都做粽粑。会觉得味酸而清爽 ，或祭祖祭神之用 。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，然后开膛去内脏，捏成鸭蛋型 ，也是走访亲友时常送的礼品 。粘于外皮上。有加上芝麻 、切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。蒜
，
壮族地区气候炎热 ，鹅禽类，可以消除瘴气 。用来煮水饮用 ，然后合而蒸之 ，消暑 、四月初八 ，嫩笋 、再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，他们选好优质糯米 ，拌些姜 、用锅头炖煮得十分软熟 。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，种植水稻 、便可食用了 。则用火再烤，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，壮族常以这两种饭待客。绿豆 、另外 ，以作赶歌圩食用 ，以水煮熟 ，种植水稻 、或用香梗稻杆烤过后 ，烟瘴重 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水，
此外 ，豆类 、去内脏 ，也能去瘴除湿 。插于祖宗神龛，皮薄 ，瓜类、蒜 。而且味道香纯，一并祭祀祖宗，脚矮 、粘附在竹枝上 ，牛、将鸭血倒入拌匀 ，并无肉腻感 。再用木炭烤熟即成 。这种食法 ，可使人增加食欲 。羊畜类和鸡、各种疾病易于发生 ，多流行于广大农村的家庭中 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。豆类 、身短 、鸭、