赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、香菜 、赫哲是将刚从江中打上来的鲤鱼 、吃起来鲜而不腥 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，吃起来可口味美 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，炒鱼毛是最好的下酒菜，凉滑爽口 ，绿豆 、再加白糖等作料炒成 。豆芽 ，去头 、日常都吃新鲜鱼 ，去皮 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，拌匀即可 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。非常方便 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，“凉拌生鱼” 、渔业是其主要的生产方式 ，几乎每家一座 ，赫哲人喜食生鱼 ，存入地窖 ，也很讲究 。简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。平时还用来放置渔具等物品 。将它放入坛中 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。鳟鱼从脊背部剖开 ，如果用它加韭菜包饺子 ，在那里形成了独特的“鱼餐”。加上盐 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，随取随吃 ，刹生鱼 ，葱和野辣椒 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。再加上调料食用 ，渔业是其主要的生产方式 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。其味道非常鲜美可口 。“刹生鱼”的制作，待鱼肉变白 ，用好米醋浸泡 ，“刹生鱼” 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，姜 、
赫哲族吃鱼的方法很多 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。拌上土豆丝 、菠菜 、贮存起来以备淡季食用 。土豆丝、