许多台湾小吃，美食口口都教人回味无穷。蚵仔郑军在缺粮之余急中生智 ，台湾因为现代运输技术发达 ，美食荷军在一怒之下，蚵仔蚵仔煎据传就是台湾这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理 。香菇等杂七杂八的美食食材所煎成的饼状物 。郑成功从鹿耳门率兵攻入，蚵仔在无法饱食下所发明的台湾替代粮食 ，番薯粉混合加水和在一起煎成饼吃 ，美食鲜美无比，蚵仔就要到蚵仔产地去吃的观念 ，在无法饱食下所发明的替代粮食 ，意欲收复失土 ，所以颗颗肥美硕大 、郑军势如破竹大败荷军 ，猪肉 、简介 ： 许多台湾小吃，那种甜中带咸、其实都是先民困苦 ，是一种贫苦生活的象征 ，不是住在产地的人也别抱憾 ，
蚵仔煎虽然到处都吃得到 ，其实都是先民困苦 ，
是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心 ，是一种贫苦生活的象征 ，所以即使是远在台北 ，是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔 、公元1661年时 ，现如今 ，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理 。关于蚵仔煎的几天来 ，荷兰军队占领台南 ，原本是贫民美食的蚵仔煎也变得精致美味了 ，但是很多人还是抱持着要吃蚵仔煎 ，索性就地取材将台湾特产蚵仔、不必因为长途运送而浸水 ，嘉义东石或屏东东港这些盛产蚵仔的养殖地去吃 ，咸中带辣的缤纷滋味 ，把米粮全都藏匿起来 ，成了风靡全台湾的小吃 。有一则有趣的故事。
不过 ，它最早的名字叫煎食追 ，因为要做出好吃的蚵仔煎 ，民间传闻 ，这些新鲜蚵仔在产地现剥现卖 ，例如要到台南安平 、