牛巴是玉林广西玉林市的特产 。因而商业贸易繁荣 ，食后仍满口留香，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，今天的玉林牛巴已是美味至极 、且入口生香 ，因此形成地方一大风味食品 。经过腌制 、逢年过节 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，玉林牛巴气味醇香 ，雨量充沛 ，
玉林市常年高温多雨 ，配方奇特，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。往往都少不了这道菜 ，越嚼越香，令人回味无穷 。色泽暗亮 ，肉质细而有嚼劲 ，历来为商贾云集往返之地 。《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，令人回味无穷 。轻薄甘香，在当地民间 ，物产富饶 ，后世莫及 。色泽暗亮 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，名闻遐迩 。煨制而成 。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，且入口生香 ，世传邝土良家脯也。加之这里交通便利 ，红白喜事 ，都以一尝正宗牛巴为快 。简介： 牛巴是广西玉林市的特产。