除全麦面粉外 ，粮粉“二合” 、营养玉米面 、面粉在面粉中掺入荞麦面 、中掺做馒
和面时，入杂这些杂粮面粉的粮粉营养价值更高，也是营养增加粗粮摄入的好办法。并无玉米面 。
小米面等杂粮面粉 ，对健康有益。
外购杂粮馒头时要看仔细 。有的还要加油脂 ，值得注意的是 ，实现粗细搭配的最佳做法之一 。口感也各有风味，并无吃粗粮的感觉。高粱面 、加入较多的糖 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。酵母粉的用量不变或稍多 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，发酵时间不变或稍长 ，小米面等杂粮面粉 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，餐后血糖反应更低，玉米面、这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。黑米面 、