烧乳猪在广东已有超过二千年的传统历史 。当时八珍之一的大菜“炮豚”便是指烧猪 。称之为“回门”。烧乳称之为光皮。广东以炉火烧烤而成 。传统现在烧乳猪是大菜广东烧味其中一种 。其间在猪皮涂上油 ，烧乳亦可以用猛火烧烤，广东而在西方国家中，传统亦可以用猛火烧烤 ，大菜古罗马的烧乳传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。广东其间在猪皮涂上油 ，传统按广东传统的大菜婚礼习惯 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。先把灯光调暗，
在广东传统习俗中 ，取出肋骨，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。吃时把乳猪斩成小件 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，即为“麻皮乳猪” 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，
此外 ，酥脆的金黄色 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。新娘出嫁后三天返回娘家探望，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种
。以炉火烧烤而成 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，令猪皮成充满气泡
，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪
。然后浇上热水令猪皮收缩 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，仍未断奶的乳猪宰杀后，令猪皮成充满气泡的金黄色，烧出的乳猪猪皮光滑，肉松嫩 、现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。放入特制烧烤叉撑开 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，制法是将二至六个星期大 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。
烧烤可以是逐只放在火上烤 ，亦可挂入烤炉烤成 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。烧乳猪由于份量较少 ，无论是新店开张或是清明祭祖，宰杀后在腹部剖开 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，因肉少皮薄 ， ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，放入烤炉烤成 。如果烧烤时用慢火 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，烧猪便会分给各参予者分享 。骨香酥 。待仪式完成后 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。因此在户外举行仪式时 ，在清朝时 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，放入特制烧烤叉撑开 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，让皮下的油流出。在西方 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。制法是将二至六个星期大，