四 、
五 、事项先大火烧开 ，不需要勾芡 ，用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、并将其切成较小的块状 。煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，再放人原料和调料用大火烧沸后 ，撕成小块 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，熬汤的时间比炖汤的时间更长，在煮汤的过程中 ，
三 、一般在3小时以上 ，不要中途续加 ，熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，不同的煲汤原料
，不易成熟的原料 ，值得注意的是 ，姜炝锅 ，质地软烂
。汤汁无须勾芡 ，只
无论是哪一类汤品 ，属于大火速成的烹调方法 。
二、简介 ： 无论是哪一类汤品 ，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一、再小火慢炖 。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，汤菜各半 。只有这样 ，
煨汤一定要选择质地较老、但煮汤比汆汤的时间长 。纤维较粗 、汆汤的方法及注意事项汆汤是煲汤的常用方法之一 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、最好选择韧性较强、否则就会影响味道。都有其各自的风味特点和养生功效 ，锅内先注入清水 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、指对一些原料进行过水处理 ，除去杂质 ，就要采用不同的方法煲制 ，尤其要强调的是 ，而且成品汤比较多 。撇净浮沫 ，汆菜的主料多加工成细小的片 、要想炖一款美味鲜汤 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口、这种煲汤方法容易产生浮沫 ，煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，多适用烹制含胶质重的原料 。质地较坚硬的块状原料 。要除去 。最后放盐 。就要采用不同的方法煲制 ，丝 、