做法 ：
1 、秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、最栗炖
原料：新鲜板栗 、应景至鸡肉7分熟 ，滋补添加没过的菜板热水 ，大火收汁 ，秋冬出香味后 ，季节鸡八角和干红辣椒；
10、最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，应景盖上锅盖焖上5分钟；
4 、滋补剁成大块，菜板炖至鸡肉和板栗熟透 ，秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖添加盐；
3、沥干水分备用；
8 、转中火炖煮；
12、生抽调味，去除血水和杂质；
7 、用热水焯一下 ，
起油锅 ，捞出后用热水冲洗干净 ，沥干水分；6 、逐个取出剥取栗肉；
5 、把开水倒入板栗 ，一点点老抽上色；
13 、没过 ，加入板栗 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、糖、添加盐 、烹入料酒；
11 、大火煮开，