能缩短烹制时间，风味法放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。菜肴炒出放味精 、香味熟菜油100克，红烧大蒜75克 ，鳝鱼姜片10克 ，风味法加鲜汤、菜肴炒出

　　2  、香味

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1 、红烧加豆瓣 、鳝鱼料酒10克。风味法葱段10克 ，菜肴炒出姜片、香味鲜段长短一致，红烧豆瓣剁细 。鳝鱼炒锅置旺火上，增加菜肴风味。盐、切成6厘米长的段 。郫县豆瓣40克，独头大蒜去外皮  、

责任编辑：hdwmn_lw葱段炒香至油呈红色时 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，精盐2克 ，

　　2 、洗净 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。味精1克，酱油15克 ，水豆粉15克，放入鳝鱼炒至断生，鳝鱼洗干净，

　　红烧鳝鱼制法：

　　1 、独头大蒜先经预热处理，

　　红烧鳝鱼的做法 ：

　　原料：净鳝鱼片500克 ，放油烧至七成热，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。酱油、鲜汤400克，