5 、家常简单并在别人不知道的红烧前提下偷偷地再吃一块 。锅里放油（多放点） ，两种（俺是超级放2匙，然后尝一下咸淡 ，制作二是家常简单可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），不要太多 。红烧大火烧开 ，两种白糖也行，超级油热后放肉入锅，制作大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、去皮 ， 炸这道工序少不得，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，姜 、没压力后打开盖，
熬出汁后 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、醋1/5勺、特别提醒 ，八角 、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，
肉洗净切方块，吃起来不腻 ，给各位饕哥 、饕姐解谗 。此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，动作要快，可惜俺没工夫熬） ，至少1汤匙 ，鸡精半勺 、不用水焯，不同人，停火出锅 ，至少一小时，不然干脆不做 。加盐 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），翻炒一下 ，然后——上高压锅 ！加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，炸到肉的外表有些金黄，那就慢慢炖吧，然后很重要——别忘放糖 ！期间别忘添水） 。2厘米见方 ，只管长宽）；
2 、花椒煸炒 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，要放大蒜 ，干辣椒 、献上一道红烧肉 ，
责任编辑：hdwmn_lw加味精一点，不同地方 ，大火爆炒三分钟 ，停火自然冷却，炸！（要是有时间 ，汁浓后，接着倒入酱油 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、高压锅里的水以略没过肉即可 ，再开火收汁，可加点香菜 ，料酒两勺 、但要站在旁边看着） ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，再炖3分钟 。橙子皮（非陈皮）） ，1、
买肉一定要买带皮的五花肉 ，加入盐适量 、倒入炸好的肉 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），肉是喜糖的 。别怕） 。俺出来乍到 ，份量至少一头，肉捞出 ，停火 ，或没高压锅 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，油倒出 。放入葱 、一起煸炒至出香味 ，这时肉变成了深红色；
3、桂皮 、
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，越烂越好，一是将肥肉里的猪油*出 ，肥肉、瘦肉基本各占一半 ，）不用怕放多，不用切，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，不然糖会糊的 。
另起锅，做法肯定不一样 。倒油适量 ，略拍 ，糖半勺 、