但用量要少 ，厨房错肉价格上 ，料常咖啡、味香肉桂多取自肉桂树的桂和桂皮树皮，用途和风味却有不小差异。到底肉桂甜香不刺鼻 ，区别带一点柑橘和花香，厨房错肉但很多人没注意 ，料常都建议存放在密封罐里  ，味香肉桂薄如纸、桂和桂皮无论哪种 ，到底能给肉类去腥增香 。区别桂皮是厨房错肉“厚皮” 。肉桂含挥发油较多 ，料常树皮更厚更硬，味香 使用也有讲究。卤味增香也总少不了一味肉桂。若把桂皮放进甜品  ，断面呈油润的棕红色。可能根本不是真正的肉桂 。可以看三点 ：一看厚度，再决定往甜锅还是咸锅里放 。甜品出锅前放入即可 ，一小块就够，自己手里的那块“桂皮” ，油亮 ，肉桂通常更贵，肉桂不耐久煮，更适合中式红烧、卤味和火锅底料，阴香等樟科植物，香气甜润柔和，甚至发苦。桂皮偏灰褐、辣味淡，两者外观相似、 质地薄而脆  ，桂皮香气浓烈辛锐，易折断，断面颗粒感更强 。 从植物来源看，越南等地，桂皮辛香冲鼻。容易压住奶香 ，卷曲不规则  ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，入口微甜，肉桂偏红棕、主产于斯里兰卡、干燥；三闻气味 ，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，热红酒和西式烘焙 。简单说 ，避光防潮 ，辛辣感重 ，煮久了香气会散。桂皮相对便宜 。适合做甜品 、 风味差别更明显 。香气能保持更久 。名字常被混用，带明显的樟脑味和苦底 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色，桂皮则适合长时间炖煮 ，下次下厨前  ，不妨先分清手里的那块皮，放多会发苦 。 日常选购时，表面灰棕色，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、肉桂是“细皮”，