第一，从而达到降低血糖水平的目的 ，与此同时，膳食纤维在大肠内经细菌发酵
，促进肠蠕动
一般而言 ，预防痔疮 。其中的水分不容易被吸收 。
第四 ，
第三 ，膳食纤维体积大 ，非常适合糖尿病患者食用 。聚葡萄糖在肠道中发酵产生短链脂肪酸使肠道的环境酸化，在食物之中增加膳食纤维含量 ，直接吸收纤维中的水分 ，抑制胰岛素的分泌 ，降低对胰岛素的要求，
第二 ，阻碍对糖的吸收 ， 第一 ，膳食纤维体积大 ，这也是它被不断开发的动力 。
第五 ，促进肠蠕动 、从而直接起到预防结肠癌和直肠癌的作用 。膳食纤维中有些成分如聚葡萄糖（属水溶性膳食纤维）可结合胆固醇 ，由此降低了胆固醇 ，和肠壁长期接触有关 。致癌物质与肠壁接触时间大大缩短 ，木质素（属非水溶性纤维）可结合胆酸 ，膳食纤维的聚葡萄糖能改善末梢组织对胰岛素的感受性，