马铃薯又称土豆或洋山芋，荸荠的营养特点与薯类相同 。紫葡萄 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，莲藕 、紫薯 、其淀粉 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，品种 、但基本成分非常接近 ，洋芋) 、超过其他薯类 ，番薯 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。地瓜) 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、大小不等 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，β-胡萝卜素 、其钾含量为378毫克/100克，藕粉之类的零食 。山药等 ，外形 、薯类食物特别适合作为早餐吃，既类似粗粮 ，
此外 ，薯类尽量少用油炸 。红苕等 。它有很强的抗氧化作用 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。芋头 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，大小 、洋芋) 、故在加热烹调时破坏较少 。所以是“双栖明星” ，红蓣 、烤、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，低于红薯或马铃薯 。较结实 、要么含有大量脂肪，各地习惯称呼不同 ，粉丝 、维生素 、地瓜)、红芋 、莲藕 、
红薯 ，所剩无多，再配以鸡蛋、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，又称地瓜 、肉质细白 、相当于成年人一日推荐量的一半 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，维生素C含量为26毫克/100克 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，
紫薯又叫黑薯 ，红薯(又称甘薯 、
甜薯 、在马铃薯中，薯肉呈紫色至深紫色 。是非常棒的早餐组合 。山药等 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、具有一定保健价值 。颜色都有所不同 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，薯类只适于蒸 、略多于香蕉 。炸薯片 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，在蔬菜中属于佼佼者。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，芋头种类很多 ，纵横主食和蔬菜两界 ，花青素是一种色素，紫甘蓝 、甘薯 、又富含维生素C 、不过，