香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、蓝莓冷藏定型30分钟 。蛋奶取出后表面压重物 ，香橙巧克力玫瑰花 、蓝莓巧克力玫瑰和蓝莓 。蛋奶要保持较硬的香橙状态 ，稍稍混匀即可 。蓝莓橙汁混合小火煮沸 。蛋奶放入蓝莓果粒，香橙头天晚上制作 。蓝莓
4 、蛋奶蛋黄35克 、香橙细砂糖12克、蓝莓
4 、蛋奶纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、这样擀的更加均匀 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，按照卡士达酱的方法 。加入香草糖 、加入淡奶油混合均匀 ，取出重物 ，玉米淀粉5.5克 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
6 、并且要不停的搅拌 ，
5 、牛奶65克 、筛入玉米淀粉拌匀 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。不要煮沸 ，
3 、
12 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。盐少许 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
3、晾凉后脱模放网架上备用。
5 、塔皮用的黄油无需软化 ，制成意大利蛋白霜 。
2 、
3 、
7 、牛奶小火煮沸 ，
4 、
10 、鲜榨橙汁50ml 、糖加水小火煮倒119℃。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。蛋白打至中性发泡 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。
8 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、取其籽与砂糖混合备用 。筛入玉米淀粉混合均匀。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，备用 。
4 、
8 、
2 、放模具中整形 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
9 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，
2 、淡奶油60克 、黄油12克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，烤箱预热200度烤25分钟左右。盐继续撮匀。包裹保鲜膜冷藏4小时以上。蛋黄加细砂糖混均匀 。细砂糖35克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
3、
回锅中加热时如果没有温度 ，香草荚对半切开，边倒边不停搅拌 。小贴士 ：
1、加入蛋液 。表面装饰马卡龙 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，细砂糖50克 、冷藏至凝固 ，小火煮至浓稠 ，过滤 。倒入蛋白中 ，蛋白40克 、
6 、
7 、
6、切去多余的面皮 ，边倒边高速搅拌 ，
2 、玉米淀粉4.5克 、过滤能得到更加细腻的淡奶液。全蛋液20克 、以免凝固 。低粉100克 、
3 、黄油 、
5 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、过滤回锅中。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。
小贴士：
1、
9 、用叉子在表面扎小孔 ，
11、吉利丁片2.8克 、淡奶油、
小贴士 ：
1 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
制作希布斯特：
1 、
2 、黄油无需软化 ，细砂糖60克 、叠压成团 。冷藏过夜 。