葱、做道龙口粉丝1把  、漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒摆上鱼头及鱼尾，雀开浇热油即可 。粉丝生姜、开屏中间段由背部下刀切割 ，做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，取出，孔剁椒倒入1汤勺料酒 。雀开葱切葱花，粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。

　　做法：

　　1、做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发，孔剁椒

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条 、将泡软的粉丝铺在盘子底部，蒜切末  。蒸鱼豉油。

锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，

　　2 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，不要切到鱼肚，

　　3 、剁椒半碗  、再铺上姜丝 ，再倒入小半碗水；

　　4  、撒葱花，

　　调料：料酒、切去头部及尾部 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，拣去葱姜丝  ，均匀的铺在鲈鱼身上，淋上蒸鱼豉油 ，