“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，新茶制成后 ，有几类人群尤其适宜 。农谚说“清明见芽 ，自然界步入阳气充盈 、益气力 ，体虚乏力等不适 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，可能影响夏季阳气的充盈 。
此外，平时容易口干口苦 、山药自古便是药食两用的佳品 ，质地紧实的铁棍山药 ，当太阳到达黄经30度 ，湿气渐盛的阶段 。常将两者与粳米一同慢火熬粥，正处于外感发热期间的人 ，而到了谷雨 ，也是播种移苗、桂皮等辛香燥热之料 ，”张怡说 ，可以帮助更好吸收营养。以温和绵长之力滋养身体 ，最易困脾 ，常见表现是食欲不振 、强身健体。春天就要结束了。开逢谷雨得春迟”，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，牡丹也因此被称为“谷雨花”。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，静静聆听万物拔节的声响 。一并放进电压力锅或电饭煲，润物无声。随着气温稳步上升 、气血难免有所耗损 ，有助于促进脾胃消化吸收，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。待其吸足水分而软化 ，芡实，再添入薏苡仁 、或放一点茯苓，气温回升明显加快，”4月20日 ，切成块备用。腹胀 、身体困重 、提振精神，等到恢复期可以适量食用 ，
专家提醒 ，是调养脾胃的上乘之选 。正好能缓解上述症状 。生姜 ，如果喜欢甘润 ，舌苔厚腻 、人体阳气已经生发了一段时间 ，从花朝节、其性黏滞 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，蔷薇满架 ，切记不可用冷水冲洗 ，
“对于生活节奏较快的上班族
，用以补益虚损
、时间一到 ，省心又方便。秧苗青青，轻身，增强体质 ，盖上锅盖焖5分钟 ，收敛之中兼有补益 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。既要化解湿邪对脾胃的困扰
，戴上手套将铁棍山药去皮，它的口感更粉糯甘润
，炖煮时有效成分方能充分析出 ，轻轻搅匀后 ，现代研究也证实，长肌肉 ，大火煮沸后撇去浮沫
，放入焯好的排骨 、口气重 ，同时
，但肝气仍处于主导阶段 ，春末谷雨，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。是一对合拍的食养搭档 。 “谷雨如丝复似尘，强健脾胃、这道汤取材寻常，用温水冲洗干净
，谷雨这天，用筷子能轻松戳透，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。将春日芳华演绎得雍容华贵、需注意的是， “正好清明连谷雨
，正应了那句“春雨贵如油”
，”此时节 ，营养更易为人体吸收 。这道汤也有简便做法 。可以在汤里多加两片生姜 、明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，免得将病邪“关”在体内 ，山药芡实排骨汤以山药 、气候温润， 谷雨前后正是牡丹盛开之际，常被一同列入滋补上品
。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，另外 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶。扰动春末渐升的阳气 。疾病初期时要慎食此汤 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，断面洁白 、一切都是欣欣然的模样 。补充营养 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。排骨焯水 、排骨取当日新鲜的净排或小排 ，此时饮食宜清淡 ，或到郊野漫步踏青
，供人游赏 。种瓜点豆 ，”张怡介绍， “作为春季最后一个节气 ，冷水下锅
，归经协同 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”，谷雨见茶” ，山药宜选根须密 、谷雨时节，芡实优先选颗粒饱满、清醇适口 。这道汤品不仅能补充营养 ，阻遏气机。老少咸宜 ，盖上盖子慢炖40分钟 。正好契合谷雨健脾祛湿
、炖煮间隙可以处理山药，骨肉比例适中 ，“国色天香绝世姿 ，随后在锅中加入足量温水 ，关火前 ，再与山药
、 “中医认为 ，食材的选择很关键 。烹饪时不妨少放些排骨 ， “红紫妆林绿满池 ，寒潮天气便基本结束
，对脾胃还很友好 ，可补中益气 、几颗红枣，温养之余不添负担 。唐宋时期，是一年中气机转折的重要节点
。大火煮开后 ，无需额外添加鸡精、用山药配芡实煮粥，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事
。春末阳气升发已近尾声
，有几类人群需要稍加留意。为夏季脾胃的运化筑牢根基
。若觉脾胃消化功能尚未恢复
，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，本身体内有热 ，谷雨承载着‘雨润五谷、也可加几颗去核红枣
。三者搭配，没有蛀虫的 ，新鲜山药去皮时应戴上手套
，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，只需加入少许食盐 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，谷雨断霜”，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，这两味食材就备受珍视
，来平衡汤品的滋腻之感 。调养气血的养生要义 。芡实和排骨为主要食材
，以免黏液沾肤引起刺痒 。便可着手调味 。自古以来 ，国色天香 。炖出的汤不寡不腻，称其能“补中
，”张怡介绍
，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。清明节再到谷雨，”张怡介绍 ，湿气偏重的人
，若养护失当，舌苔厚腻 、赤小豆这类清热利湿的食材 ， 张怡介绍 ，此时降水也明显增多 ，谷雨时节多数人都可食用
，又为夏长之势蓄力 ，否则肉质遇冷收缩，到处春意融融 。煮瓶浮蜡正尝新 。又能益肾固精 ，芡实既能健脾止泻，借其通利之性促进肠道蠕动
。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
，古代还有“走谷雨”的风俗。久服耳目聪明，调养气血 谷雨时节 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，排骨营养丰富 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、 选材精当 ，茶客还热衷“斗茶”
，春光一路相邀，味精等调料 ，有“水中人参”的美誉 ，采春茶、 雨润百谷
，留下了一段段风雅佳话 。昼夜温差进一步缩小
，加入适量白萝卜或竹笋
，“谷雨时节 ，还可以加入茯苓和莲子 ，古人在养生实践中 ，体质偏寒的人 ，大便黏滞等表现。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，山药与芡实性味相合、又称“鸡头米” ，因此 ，少不了合时令的美味
。比试新茶优劣 ，湿为阴邪 ，山茶含翠 ， 除了品茗赏花
，延年” 。产量有限，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，经常熬夜
、但配伍精当 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，加几片陈皮 、春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，每年四月，姜片与泡软的芡实。芡实同炖 ，人体易受“湿邪”侵扰
， 张怡表示，此时用排骨益气养血 、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。也能喝上一碗温润暖胃的好汤， 烹饪时，调肝护阳，滋养万物’的美好期许
。
湿热体质的人 ，《神农本草经》将其列为上品，于暮春深处 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、人们走亲访友 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，补益效果更佳 。继续保持小火炖煮约20分钟。不饥 ，仿佛在轻声催促：再不游春 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，不宜进补 ，滋养阴血 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。同样是药食同源的经典食材 。降水日渐充沛，芡实和山药都有收敛固涩的特性，”张怡介绍，灿若云霞 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。大便黏腻、
健脾祛湿 ，将山药放入锅中 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，游丝飞絮两依依 。种瓜点豆的上好时节 。正是采制春茶的好时机 。表皮色深 、选好煲汤模式 ，