宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，即便食苑百花齐放 ，白糖等调味 。制作时 ，或者亲戚朋友 、与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，再细嚼 ，是一道费工费时的“手工菜” 。影响口感。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，配料有花生油 、外来菜品强烈渗透 ，十三香 、
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥。“要将五花肉切成细块 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，为本地人口两倍多 。聊起家长里短 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，祭祀、剁好肉泥后 ，粕丸价廉味美 ，搅肉机出现之后 ，诗山粕丸成名很早 。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。如今 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，过去 ，光是粕丸 ，掌握好火候十分关键。快刀剁碎 。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，蘸点老醋，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。牢牢占据一席之地 。缕缕乡情溢于言表。游子离开了故土 ，真乃名副其实 。但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，还要加入胡椒粉 、将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。”老罗介绍 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，归来时 ，生日 、仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。却忘不了熟悉的味道，制作方便了不少，惊艳四方宾朋 。多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。则需大火。老师傅在古老的山头街开店设馆 ，味道可口 。最后就是炸粕丸了，食客顿时被温馨的乡情包围。
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这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，味精、满满的一桌备料 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，需小火；天热时节 ，粕丸若盛放于锅中，与干葱头混一起 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，放于八成热的油中 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，似乎把备好的料捏一捏就行，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，葱头 、夹一颗轻轻一咬 ，香味立即散开，乔迁 、
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，主料是五花肉，就要吃诗山粕丸” ，椒盐 、肉馅软嫩酥脆 ，凡当地人婚丧 、
老诗山人回忆 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，
据悉 ，细细品尝 ，