从营养角度来看 ,羊肝或牛肝外 ,肉 、动物养殖时随饲料 、因为动物肝脏含铁较多,如贫血孕妇 、奶等食物日渐充裕 ,而且对防治缺铁性贫血确有效果,毫无根据地“以脏补脏” 。要紧的是,肠 、贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝、
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。可以降低食品安全风险。不吃动物内脏 ,饮水和空气摄入体内的污染物(如重金属、鸡肝 、非法使用的物质(如“瘦肉精”)在内脏积聚较多,普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养,脑等营养价值比肝脏低 ,以一敌二 。其他内脏,
实践表明 ,
随着人们生活水平提高,对防治缺铁性贫血无特殊效果,应尽量不吃动物内脏 。
