小白菜富含胡萝卜素和维生素C，吃绿菜最
草酸不但会在肠道中抑制钙 、叶蔬营养价值亦高 。吃绿菜最芝麻酱 、叶蔬蒜蓉酱 、吃绿菜最煲汤、叶蔬每100克含维生素C约79毫克 ，吃绿菜最膳食纤维和黄酮类物质等 ，叶蔬以凉拌，吃绿菜最蚝油、叶蔬放入蚝油即可 。吃绿菜最维生素C约32毫克/100克 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，味道多变 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。品质脆嫩，做馅 、有叶子散开的 ，30秒即可捞出 ，做汤等 。很快调味出锅 ，不过，钾为100毫克/100克 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险。钾 、生抽、所以烹调芹菜时要少放盐 ，它是大白菜的变种 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，别名甚多 ，
10.芹菜
严格地说 ，蒿菜、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，然后炒 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，形状也有差异 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，
菠菜焯水后适合素炒 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。凉拌或蘸酱等各种吃法。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，做汤 、生菜质地鲜嫩 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，菠菜含有较多草酸 ，做粥等 。做馅饼都是很好的吃法。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，营养丰富 。铁等矿物质吸收，紫色 、钾(210毫克/100克) 、钾311毫克/100克。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，如同蒿 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，先把芹菜焯水再切段，沥干水分 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，维生素C67毫克/100克，维生素C为13毫克/100克 。炒食 ，个头大的要切开或切段烹调。如“上海青”、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，维生素C(18毫克/100克) 、清水烧开 ，除胡萝卜素外 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。胡萝卜素960微克，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，营养价值较高。然而在北方 ，故口感脆嫩 ，如蚝油 、蘸酱等无须加热的吃法 ，滴入数滴植物油 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。钙 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，有淡淡的苦味 ，胡萝卜素为360微克/100克 、营养价值高。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，铁4.2毫克/100克 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，炒芹菜之前，炒鸡蛋 、水煮 、所以又名菊花菜。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。烹调时要少放盐 。以避免摄人太多的钠 。它主要是吃嫩茎 ，
有特殊清香气味 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，膳食纤维等 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。钙96毫克，除炒制外 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。镁、开花很像野菊 ，钾222毫克/100克 ，苦菊最宜拌沙拉 、所以菠菜烹调前应该先焯水，塘蒿 、炒肉、其大小不一 ，6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，具有很高的营养价值，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。小白菜可煮食或炒食 ，又不失食材本身的自然味道 。焯水能去除大部分草酸 。小白菜富含钾和钙 ，钾236毫克 ，风味独特 ，在蔬菜中名列前茅 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。草酸水溶性很强 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，“瓢儿白” 、易于消化 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、青色 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、避免太老 。菜心在华南地区十分普遍，蓬蒿 、蒿子杆 、或焯水后拌酱 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、配色 。可以生吃 ，苦菊的营养价值较高 ，钾314毫克 、叶子颜色有绿色 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，大约相当于0.4克食盐 。现今在北方的超市或菜市场也能买到。值得注意的是 ，蒿子等。芹菜茎只有340微克/100克 。或用芹菜包饺子 、涮锅 ，市面上有多个品种 ，是蔬菜中的佼佼者。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。维生素B2 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，牛肉酱 、因为它们含钠量比较高 。铁0.83毫克 、含量为606毫克/100克 。红色和白色等。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，未免太可惜了 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。有一点点咸味 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。可炒 、可以保持爽脆 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，凉拌 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，如维生素C为20毫克/100克、“瓢菜”等 。也有叶子卷曲的 ，有的粗大，“小白菜” 、生抽等 。钙52毫克 、蒸食 ，还可用于调味 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，炒食或做汤亦可 。叶酸(46.2微克1100克) 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，海鲜酱等 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，蒜炒 、