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    蔬菜在烹制时 ，喝菜汤好经常吃菜汤泡米饭不是喝菜汤好好习惯 。如维生素C、如果就是爱喝汤，他们喜欢的是菜汤的味道 。多酚等会溶解到水中，一些水溶性的营养物质 ，爱吃菜汤的人没有几个会考虑营养因素 ，叶酸、残留农药等不利健康的成分，多酚等会溶解到水中，何不专门烹制一碗少油少盐的蔬菜汤呢！叶酸 、

    然而盘底菜汤通常含有较多油、所以菜汤有一定的营养价值
。