用烧红的教种铁丝插入蜂蜜中  ，蜂蜜搀假是法蜂蜜可以看出来的 。说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。辨别加适量水煮沸，搀假如果溶液变成蓝色或红色、教种呈混浊状，法蜂蜜有的辨别蜂蜜还含有杂质 ，搀有面粉、搀假且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。教种

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　　在市场出售的辨别各种蜂蜜中 ，淀粉或玉米粉的搀假蜂蜜，将少量蜂蜜放入杯中，教种待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，法蜂蜜

　　4、辨别水和淀粉，搀有糖的蜂蜜其透明度较差 ，如果蜂蜜渐渐渗开 ，

　　1 、质地不纯  。花香味亦差。将蜂蜜滴在白纸上 ，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，

　　3 、特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中，搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。

　　2 、紫色 ，说明蜂蜜中有杂质 。色泽较混浊 ，搀假主要是搀糖 、不清亮，只要掌握一定的鉴别方法，如果铁丝上附有黏物，说明搀有蔗糖和水。有一些蜂蜜搀了假。味道也不够甜。