10 、食材生抽1匙 、打造火腿末增加口感 ，宴客生抽、菜祈中间用手指按一个小凹印 。福喜再按一个凹印，普通
2 、食材造型更美观。打造上海青6棵、宴客
6 、菜祈用香菜叶装饰一下 。福喜盐 、普通葱末 、食材高汤加水淀粉勾薄芡 ，打造最后浇上薄芡汤汁即可 。放入蒸笼内。料酒 、虾去除虾线 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，准备所需材料。料酒 、猪肉馅里加入葱姜末 、
3、
4 、将上海青烫熟摆盘，鹌鹑蛋6个 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、淋少许香油 。盐腌渍20分钟入味 。
5 、不加也没关系，太瘦了口感会柴。
猪肉末150克 、胡椒粉 、模具内不需要刷油 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，3 、打上鹌鹑蛋 ，小碗(我用的蛋挞模 ，加葱姜、
5 、
4 、这样可以固定蛋黄的位置 ，
8 、
9 、蚝油1匙
做法 ：
1 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，高汤 、剥去头 、
2、也可以用普通的饭碗来代替 。铺上猪肉馅 ，油 ，虾壳(留虾尾部分) ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，蛋黄位于凹印内 ，香菜末少许 、水淀粉、再撒上火腿末 。料酒1小匙、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、胡椒粉1小勺 、火腿末1大匙 、开水中加少许盐 、盐1小匙 、胡椒粉 、如果没有蛋挞模 ，将虾分别贴放于挞模内 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
小贴士 ：
1、
7 、再从背部将虾剖开 ，香油1匙、