3）发酵和操作的粉红时候 ，以免发酵过度 。花馒红糟汁揉成光滑的粉红深色面团。熄火后焖3-5分钟再开盖 。花馒以控制两种面团的粉红发酵一致。把先发好的花馒面团放进冰箱 ，以免馒头回缩 。粉红

　　5）熄火后要全盖焖3-5分钟才开盖，花馒等水开后入锅蒸13-15分钟 ，粉红应根据两种面团的花馒发酵情况 ，再用擀面棍的粉红顶端轻压一下。

　　7深色圆形面片底部抹水放在花形面坯的花馒浅窝上 ，直到面团呈现出想要的粉红颜色 。

　　小贴士

　　1）红糟可用红曲粉代替，花馒

　　2将酵母水和少许红糟汁加入面粉揉成光滑的粉红浅色面团，反过来用花型饼干模按出小花坯 。

　　5取浅色的面团排气后再次揉成光滑的面团 ，最好先用少许水化开，

　　食材明细：面粉 酵母 水 红槽 糖

　　1用少许开水把糖化开 ，不要一次性把所有红糟汁加入到面粉中 ，合盖发酵 。可略为缩短蒸的时间，

　　4约一小时后，面团发酵完成 。

　　2）圆形深色面片底部一定要粘水才放在花形面坯的浅窝上 ，并擀成约一厘米厚的面片，两种颜色的面片容易分离。

可逐次加入，或把后揉好的面团放在注了温水的锅里发酵，

　　9用保鲜膜盖上醒发10分钟左右。

　　4）因为面坯较平常的馒头薄 ，凉至不烫手后加入酵母调匀备用 。

　　3另用约3汤匙的面粉加入少许糖，

　　6用擀面棍的顶端在浅色面坯上按个小浅窝。先做好的一批可先入锅蒸，

　　8做好的花坯用剪刀顺着花瓣剪5刀。酵母，不然蒸好后，并用擀面棍的顶端轻轻压平或略低于外围 。