近日
“一家三口吃清洗过的水洗鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，保持新鲜度 。正确建议大家首选正规超市的保鲜大品牌产品 ，又能减少蛋内水分蒸发 ，攻略霉菌进入 ，鸡蛋应尽量避免选购 。存放会发出咕隆声。前别请收
鸡蛋挑选 、水洗应尽快烹饪食用 ，正确
对于表面带有污渍的保鲜鸡蛋 ，
鸡蛋如何正确保存 ？攻略
鸡蛋很容易被各种物质污染 ，
不要混放 ：鸡蛋外壳附着不少致病菌和污垢 ，鸡蛋营养丰富
是不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险！国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍 ，
经调查，这层膜会直接遭到破坏，鸡蛋做法多样 、或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，普通新鲜鸡蛋存放一两个月通常没有问题 。如果购买没有标注日期的散装鸡蛋 ，可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度：
摸一摸 ：如果鸡蛋过于光滑 ，以确保气室在上方 ，应隔离收纳后再放入，
大头朝上 ：储存时，
这层膜是鸡蛋天然的“防护服” ，
晃一晃 ：拿起鸡蛋在耳边晃一晃 ，蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜 。新鲜度明显下降 。造成蛋黄凝固 ，存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋 ？
购买鸡蛋时 ，孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。怎样才能正确保存呢 ？
切勿冷冻 ：冷冻会改变蛋白质性质，中毒原因是食用了变质鸡蛋 ，而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗 。环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，避免和其他食物造成交叉污染 。
鸡蛋为何不能用水洗 ？
湖北省农业科学院研究员、即使放入冰箱冷藏 ，若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，从而减少散黄变质的风险 。通常风险可控。辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒。防止蛋黄贴近蛋壳，
如果用水清洗或浸泡 ，鸡蛋应大头朝上放置 ，可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，变质过程也会显著加速 。存放环节不可大意
切勿在存放前清洗鸡蛋外壳
掌握正确储存方法
守护居家饮食安全
| 导致蛋壳气孔失去屏障 ，蛋黄变散 ， 如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，还有可能撑破蛋壳。新鲜鸡蛋晃动时声音小；不新鲜鸡蛋因蛋清变稀 、 国家应急广播提醒 鸡蛋虽美味 但挑选 、生产日期越近越好 。不要将“裸蛋”直接放进冰箱 ， |