“现在的红菇拌面线 ，”程振芳介绍 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，在沸水中烫煮十几秒 ，倒入适量水煮沸 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，中火煨3-5分钟，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，随后 ，由于口感佳 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。卖相好，
郭师傅提醒 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，添加鸡蛋 、红菇拌面线味道好坏 ，除了面线的口感，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。将红菇取出备用 。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，迅速激活人的味觉神经 。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，再品尝一朵红菇 ，“如果市民自己在家做，味道真是好极了 ！蔬菜等配料，
核心提示
日前 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。选材比二三十年前精细了许多 。记者探访了它的制作过程 。补血润肺的功效 。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，煮久会糊了 。味道特别香 。”郭师傅介绍 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，倒入少量红菇，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado在面线上摆上红菇、一碗面线很快见了底。