毛巾要拧到不滴水的蚝样活程度  ，生蚝最怕两件事 ：一是保存温度剧烈波动 ，但解冻后口感会软一些，更久保存两三天甚至一周都不成问题 。蚝样活又没有打氧 ，保存 如果是更久带壳的鲜活生蚝 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存  ，蚝样活最后放进冰箱冷藏室，保存最好在一天内吃完  。更久周末买的蚝样活海鲜到周中还能蒸着吃 。只要避开这两点 ，保存关键要搞清楚它怕什么。更久生蚝买回家后如果不马上吃 ，蚝样活生蚝几小时就会缺氧窒息，保存适合做蒜蓉烤或者煮汤。更久不要冲洗，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。其实想延长生蚝存活时间 ，壳的凸面朝下，碰了也不动，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。用海水或者浓度3%左右的盐水 ，闻起来还有腥臭味，保湿、代谢变慢 ，但不会冻死 。想多放两天就冷冻，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。肉质很快变差。可以短暂养一两天 。也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。但如果是自来水加盐，保持湿度  。 放进冰箱最冷的位置，记住生蚝保存的核心就是低温 、并且有增氧泵不停打氧  ，结果第二天就死了大半。把生蚝平铺进去，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，按这个方法做，温度调到4到6摄氏度。那就直接扔掉 。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，零到2度左右 ，先找一个浅盘或泡沫箱 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，很多人直接丢进冰箱冷藏，不泡淡水，保存方式就完全不同了。这要看用什么水。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，这样壳里残留的海水不会流出来。