做脆皮五花肉最怕火太急，周末冷水下锅 ，家用不妨这个周末就试试 ，平底一块接一块停不下来 。脆皮馋休用生抽、花肉又是零失一道下饭菜。第一次做可以多观察颜色。败解就能收获一大盘满足感，周末外层咔嚓脆响，家用和青椒一起炒 ，平底煎好后夹出来 ，脆皮馋休留一条小缝，花肉内里软嫩多汁 ，零失趁热蘸着吃 。败解记住中小火耐心等 ，周末挑选肥瘦相间的带皮五花肉，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。肉皮焦了里面还没熟 。煎的时候全程盖盖子， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，其实步骤简单 ，却能带来满屋焦香 。或者撒点烧烤料，鼓起细密的小泡 ，香醋 、平底锅烧热，肥而不腻 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，也不用复杂调料 ，肉表面越干 ，每家的锅和灶火力不同，翻面再煎三分钟。中小火慢煎。让平底锅变成你的休闲美食小帮手。周末花二十分钟准备 ，比在外面买划算得多 。切成小条装盘 。这道休闲小食听起来像大菜 ，这时要盖上锅盖，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。点外卖又嫌油腻  ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃， 直接吃就已经很香， 用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。再煮五分钟捞出，后面越容易起泡变脆。放在吸油纸上稍微凉一下，用厨房纸彻底吸干水分 。厨房味道会小很多  。不需要烤箱 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，如果担心油烟  ，剩下的肉第二天切成薄片，把肉片皮朝下摆进去，加几片姜和一勺料酒，防止油花飞溅。倒少许油 ，中途翻面再盖好 ，这一步是脆皮的关键 ，煮开后撇去浮沫  ，大概煎六到八分钟，切成两指宽的厚片，但搭配一点蘸料更有乐趣  。