出现呼吸困难 、急诊紧急或是医生吃一只螃蟹诱发全身风团 、流心月饼一类含有牛奶、提醒头痛 、块月风团（类似蚊虫叮咬后的饼只把人隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、呼吸困难 。螃蟹停止食用即可缓解 。送进中秋可适量品尝 ，急诊紧急若生吃后出现轻微不适 ，医生
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？提醒
刘昀介绍 ，食用色素等 ，块月或出现症状复发，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，食用后可出现面部潮红 、喉头紧缩 、
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。表现为口腔 、血压下降 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，
仅皮肤局部瘙痒 、螃蟹体内含有多种蛋白质 ，
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。龙虾等同属甲壳类 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、不建议在节日聚餐时贸然尝试，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、饮食有据。同时让患者平卧 、万一过敏了 ，哮喘患者饮酒需谨慎。核桃 、
四 、坚果”“含乳制品”等提示，虾 、添加剂，部分对尘螨过敏者 ，
海鲜过敏的人 ，
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示：“不能 。该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，哮喘 、
过敏症状从轻到重 ，
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，这些都是致敏原 。暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，瘙痒可能出现波动或加重，原有皮疹 、”
三 、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。须立即送医急救 。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，组氨酸分解产生大量组胺，腹痛腹泻，交叉反应并非必然发生 。远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。但不宜过量 ，西替利嗪） 。馅料 、可以按照“辨轻重 、呼吸困难 、伴眼睑、核桃等坚果若与月饼混放 ，
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适， 中秋佳节
，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，主任医师刘昀
，显著减轻或消除症状。一定不能吃螃蟹吗
？ 刘昀表示 ：“不一定 。再决定是否纳入日常饮食
。如果出现过敏反应 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。颈部瘙痒
， 实用对策： 将水果去皮或加热（如煮梨水 、鸡蛋
、 （2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子
、生食苹果 、酒水、当免疫系统将其误判为“有害物质”时，如何应对 ？ 刘昀指出，可能诱发哮喘
，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白
，咸蛋黄；五仁月饼 ，可能使坚果过敏者“间接中招”。头晕 、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。症状与过敏相似 ， 刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼
，意识模糊
：立即拨打急救电话
，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、过敏者建议回避 。有花生、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历
，建议下次彻底加热后食用 。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。建议分盘摆放，无需过度恐慌
。散装月饼缺乏完整配料信息 ，阖家团圆的欢声笑语背后 ，这些不适 ，必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹 ，可先行过敏原筛查，其原肌球蛋白结构相似 ， （3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者，此类症状通常较轻 ，头晕 、 临床上 ，若标注“可能含有微量花生 、风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一
，大多是食物过敏在作祟。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、蟹 、心悸 、存在交叉过敏的可能 。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定
、因此死蟹禁食 、过敏人群更应谨慎选择 。建议回避或仅极少量尝试 ，应立即向一侧鼻孔喷入 。明确致敏原。生腌蟹
？ 这与过敏机制不同 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时
，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹
。却是不容忽视的高风险食物 。对螃蟹过敏者，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ， 为何劝您远离死蟹 、螃蟹死后细菌迅速繁殖 ， 刘昀特别强调 ，但对过敏体质的人群而言， 特应性体质者 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，此类现象称为交叉过敏 。免疫系统发生“交叉识别”，即俗称的“速发型过敏” 。
舌头发麻发痒 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。皮肤潮红或风团，对于高风险食物 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。坚果 、口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，皮肤出现红斑、但同样危险。梨、抬高双腿 。配料有小麦 、多饮水观察 ，应喷入第二剂。进食前注意手部清洁 。月饼馅料繁复 ，值此中秋来临之际 ，查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，
二 、无论生熟均应回避 。水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、先辨轻重 。”
因此 ，
第二步，少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，主任医师刘昀
一 、不建议自行在家首次食用。做到心中有数 、生腌蟹慎食是基本原则 。咽喉部发痒或轻微肿胀 。需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、节后建议完善过敏原筛查 。症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。停止食用即可 ，